Jeg er blevet helt vild med overnight oats, som gør det rigtig nemt for mig at spise en masse superfoods, som jeg jo så gerne vil ;) Med en portion overnight oats er der sund morgenmad på få minutter, og den mætter helt fantastisk godt og smager rigtig lækkert. Man føler sig så sund og veltilpas indeni bagefter. Jeg har eksperimenteret lidt med opskriften, og jeg er endt ud med denne version, som jeg selv synes er bedst. Opskriften er med rå kakao og et strejf af kanel og fyldt med lækre superfoods så som chiafrø, maca, lucuma og baobab. Jeg rører den om aftenen, og så er min overnight oats klar næste morgen. Hvis du ikke er fan af superfoods ligesom jeg, kan du sagtens udelade dem i denne opskrift. Dog skal chiafrø så erstattes med ekstra havregryn.

Ingredienser
40 g økologiske havregryn
7 g chiafrø
1,5 dl soyamælk eller mandelmælk
1,5 tsk rå kakao pulver
1 tsk maca
1 tsk lucuma
1 tsk baobab
1-2 tsk raw agave sirup eller honning
10 g usødet peanutbutter
Lidt kanel & himalaya salt

Alle ingredienser gøres sammen i en skål, som dækkes til og sættes i køleskabet natten over. Top din færdige overnight oats med fx bær, mandler, tørrede gojibær og morbær.

Opskriften ovenfor passer til 1 portion overnight oats, men du kan sagtens lave til et par dage af gangen.

Overnight oats